La ferme des Herbuottes se situe sur la commune de Tréclun
entre Auxonne et Genlis.
Je cultive une quinzaine de plantes suivant le cahier des
charges de l'agriculture biologique sur une centaine d'hectares.
L'objectif est de valoriser la totalité de la production en
vente directe afin de pouvoir proposer à mes clients des produits de qualité à
un bon prix tout en pouvant vivre de mon travail. La part des intermédiaires
est alors captée et redistribuée entre le producteur et le consommateur.
Pour cela, je transforme les céréales en farines, les
oléagineux en huiles, les pommes de terres et les légumineuses sont triées et
ensachées en petits volumes.
