Pain au levain
Nous proposons le pain au levain de Laurent Mérienne, paysan boulanger en agriculture Biologique à Montaudin.
Création de notre Microferme en 2020
Notre projet d'installation sur une petite ferme s'est construit autour de plusieurs piliers:
- Limiter au maximum notre empreinte environnementale
- Retrouver un rythme de vie en synergie avec le vivant qui nous entoure
- Obtenir des produits sains et savoureux et les proposer sur notre territoire proche.
Pour cela nous cultivons nos légumes le plus naturellement possible sur une surface de 2500 m2 dont 650 m2 sous serre non chauffée. A la manière d'un grand potager nous utilisons uniquement des outils manuels tels que la houe, la grelinette et la faux afin de retrouver le rythme plus naturel des choses. Nous collectons l'eau de pluie pour l'irrigation principalement dans la serre.
Nous accordons nos pratiques et interventions afin de favoriser la biodiversité présente dans nos jardins et terrains, en préservant le maximum d'espaces le permettant, comme les herbes hautes, l'implantation de nombreux arbres et la présence d'abris, tas de branches, tas d'herbe, de zone fauchée plus maigre, etc.